黄种人体内的酪氨酸酶有两种，一种是是促进皮肤基底层的黑色素细胞生成，一种是促进头发内黑素颗粒的生成。这两种各司其职，互不干涉影响。

对于养发一族，保持头发类酪氨酸酶的活性与数量很重要，关系到头发是否乌黑。

西医认为，长白发的主要原因是酪氨酸酶数量减少，活性降低。但目前西医还没能发现分泌产生酶氨酸酶的关键器官。

但是，研究生物酶的科学家给我们指明了一条光明的出路。

人体内目前已被科学家发现命名的生物酶有6000多种，这些酶，根据其功能，大致可分为两类：消化酵素与代谢酵素。

一、消化酵素顾名思义，主要功能与作用是把食物消化吸收，转换成葡萄糖，并由血液送到全身的组织细胞。我们熟知的淀粉酶，脂肪酶都属于此类。

二、消化酵素在消化食物的过程中，并不能直接产生热量，在每个能量转换的过程中，都需要不同的代谢酵素参予。

我们说人体的新陈代谢，指的就是能量的转换过程。

代谢酵素根据其功能不同分为：

1、调整血压酵素；

2、维持心率正常的酵素；

3、维持激素平衡的酵素；

4、ＤＮＡ修复酵素;

5、白血球酵素等等

酪氨酸酶只是这几千种代谢酵素中的一种。

科学家早已指出代谢酵素的重要性，也指出人类的疾病都是因为酵素不足而生，尤其是代谢酵素的缺乏，更是代谢类疾病的根源。

但，直到现在，人类还不能人工合成代谢酵素，只能在体内自然生成。

人体自然合成酵素的特点是，体内酵素的生成与数量是有限的。当我们吃了大量熟食，人的生理机制会立刻作出反应，让体内代谢酵素的生成减少，甚至暂停，转而去产生消化酵素，以分解吃进肚里的食物。

也就是说，每天生成的消化酵素越多，则生成的代谢酵素就越少。

而代谢酵素减少，正是疾病的源头。

大医孙思邈早就指出，“饱食令人多病”。

代谢酵素中的酪氨酸酶减少，正是长白发的原因之一。

因此，补充消化酵素，或者多吃富含酵素的食物（如生的蔬菜水果），能使人体生成更多的代谢酵素，提高代谢酵素的产量与活性。

这也是运用酵素的自然疗法的原理。

想要提高体内酪氨酸酶的活性与数量，就要大量补充有活性的生物酶，是有效的方法之一。